芒种节气的传统美食及养生攻略

芒种节气是一年之中的第九个节气，时间点在每年公历6月5日-7日之间。这个时节的到来说明人们正在忙着播种，是一个播种的季节，而且气温也升高。下面是小编为大家整理的芒种节气的传统美食及养生攻略，希望对你们有帮助。

芒种节气的传统美食

1.食饭

芒种时节民间讲究“少食肉多吃饭”，所以在芒种时节可以多吃一些粳米煮的米饭，或者是用杂粮煮的米饭，比如乌米饭，黑米饭，红米饭等等，这些米饭当中含有的营养物质非常的丰富，而且有饱腹的作用，所以吃了之后不会觉得饥饿。

2.薏米粥

芒种时节雨水逐渐增多，而且恶劣的天气也会越来越多，所以空气当中的雾霾以及湿气比较重。因此在芒种时节可以买上一些薏米，加入一些赤小豆，茯苓等等熬制薏米粥，不仅好吃还有去湿气的作用，在芒种节气吃是最好的了。

3.鲤鱼汤

芒种时节可以喝鲤鱼汤。鲤鱼汤和大多数鱼汤一样美味，同时鲤鱼汤是有利尿消肿祛湿的作用的。芒种节气空气当中的湿气是比较大的，雨水也增多，所以人体很容易湿气重，因此多喝一些鲤鱼汤可以很好的起到祛湿消肿的作用。

4.荸荠

荸荠既可以当做菜肴来吃也可以当做水果来吃。是一种非常好的食物，在芒种时节也是推荐吃的。可以将生的荸荠直接洗干净去皮吃，脆嫩多汁。也可以把荸荠洗干净之后煮熟，不仅煮熟的荸荠吃上去软糯香甜，连荸荠水都是可以喝的，有清热解毒的作用。还可以把荸荠用来炒菜也是非常好吃的。所以到了芒种节气的时候，大家可以买一些荸荠回来生吃或者烹制熟了吃都是可以的。

芒种节气养生攻略

1、祛湿。

芒种时节，南方多雨极易引起脾湿，脾主肌肉，四肢会出现困倦无力等症状，平时要注意健脾祛湿。此时节人们出汗较多，为了防止湿邪入侵，被汗水打湿的衣物要及时更换，并经常洗澡。但需要注意的是，出汗时不要立即洗澡。

《黄帝内经》认为，养生要“顺四时，适寒暑”，养生方法也要根据芒种所特有的气候特点来制定，首先就是要做到凉血祛湿，平时可适当吃些凉性食物，如黄瓜、丝瓜、南瓜、西瓜等，既能清暑又能祛湿，还可解毒凉血，比较适合这个节气食用。

2、防暑湿，养心肺。

中医认为，心与小肠相表里，从芒种开始，湿热更重，若心火重、小肠积热，就会出现小便黄短、舌红苔黄、大便秘结、口舌生疮等症状，此时应该少吃热性食物，如羊肉等，多吃黄瓜、青菜、绿豆等。此外，芒种时节可以多吃一些具有健脾利湿作用的食物，如薏米、山药、白扁豆、粳米粥等。

芒种时节，最恼人的是吃什么都不香。名医孙思邈曾提出：“夏宜增辛减却苦。”他认为夏季心火当令，而苦味入心，所以可适当吃些苦味食物以清心火，但也不能吃得太多，否则会损伤肺气，可以适当吃些辣味食物，以补肺气。另外，夏季炎热，千万不能吃肥甘腻补之品，以免使脾胃受损。

3、防治空调病，选藿香正气水。

芒种时节气温高，让人恨不得天天待在低温的冷气环境里。办公室有空调，坐车开空调，但空调是“清凉的使者”，同时也是“健康的杀手”。待在空调环境里过久，会出现头晕、打喷嚏、流鼻涕等症状。如果衣着过于单薄，还会引起关节酸痛、颈肩麻木等症状，这在医学上称为“空调综合征”。导致空调综合征的主要原因是寒邪入侵，治宜疏散外寒、清化内湿。中医认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒等功效。在空调房里待得过久，体内的寒气就会偏重，此时可吃些生姜，发汗后会将寒邪驱除，不适症状也就消失了。

有些人晚上开着空调睡觉，早上起床后会感到胃部不适，隐隐作痛。这时可喝一碗姜枣茶：取生姜1块，切成细丝，与红枣5枚一起放入锅内，加水适量煎煮。大枣性温，可补益脾胃;生姜可驱寒，两者搭配，效果更加显著。

除了生姜外，平时还可多备些藿香正气水，对防治空调病也有较好的效果。藿香正气水主要由藿香、苍术、陈皮、厚朴、白芷、茯苓、大腹皮、半夏、甘草、紫苏等组成。藿香、紫苏、白芷等有解表的功效，可以直接攻击“风魔”;茯苓、半夏等有祛湿的作用;大腹皮、陈皮、厚朴等可以理气。

4、防热伤风。

夏天易患感冒，中医称为热伤风，常见症状为流涕、鼻塞、打喷嚏、发热、头痛、呕吐、腹泻等，在饮食上可喝绿豆汤、金银花露、菊花茶、芦根茶等，以清热解暑。需要注意的是，发热时不要吃人参及冬虫夏草、紫河车、鹿茸等温性补品。

5、起居：晚睡早起，适当午休。

夏季昼长夜短，宜晚睡早起，适当接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。为了消除身体疲乏，中午适当小憩为上策。

6、情志：保持心情愉快。

尽管芒种时节气温高、湿气重，可使人出现倦怠等症状，但仍要保持心态平和、精神愉悦。

7、饮食清淡。

元代医家朱丹溪在《茹谈论》上说：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”夏三月，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故饮食应以清淡、质软、易消化为主，可适当吃些大枣、鸡肉、牛肉、荞麦等滋养食物，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食不仅可清热、防暑、敛汗，还能增进食欲、保护脾胃。另外，要多吃新鲜蔬菜、豆类等食物，既可为人体补充多种营养物质，又可预防中暑。过咸、过甜的饮食都不可取。

芒种养生食谱

苦瓜

在炎热的季节，不少人都会感觉到潮湿、口渴，苦瓜属于凉性的蔬菜，可以帮助去火、通便、止渴，如果你的皮肤有出油、长痘痘的问题，苦瓜也能起到一定的作用。

其实凉性的蔬菜不仅仅苦瓜一种，还有生菜、芹菜和番茄、黄瓜等等常见的蔬菜也都是凉性的，在夏季大家不妨多吃一些，达到清热消暑的作用。

苦瓜蜜茶

原料

苦瓜干15克、蜂蜜1大匙

制作方法

1、所有材料放入杯中，冲入300毫升水。

2、加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。

苦瓜其实也可以直接用来炒菜吃，但是不少人都接受不来那种苦味，感觉难以下咽。所以可以尝试一下苦瓜茶，放入了蜂蜜之后，味道会缓解一些。

桑椹

桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

桑椹果粥

原料

桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。

制作方法

1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;

2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。

青梅木瓜鸡脚汤

原料

青梅10克，木瓜70克，鸡腿100克，姜2克。

制作方法

1、青木瓜洗净后切成小块。

2、鸡腿洗净去皮，剁成小块。

3、鸡块放入开水中氽烫后捞出，洗净。

4、电锅中放入姜片、鸡块、紫苏梅，并淋入紫苏梅汁，煮至开关跳起，继续焖半小时左右。

5、后将木瓜放入汤汁中，再次煮至开关跳起，稍凉后即可食用。

青梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。

但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。