贡菜的营养价值和贡菜的食疗功效 怎么吃好

一、贡菜的主要营养
苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

二、贡菜的食疗功效
1、美容抗癌、

2、利尿、

3、补脑

三、贡菜的功效和作用
1、健胃、

2、利尿、

3、补脑、

4、安神、

5、解毒、

6、减肥、

7、防癌、抗癌

四、贡菜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

五、贡菜的常用吃法（做法）大全
农家丰收饭

1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾（熟）、猪五花肉（熟）均切丁；

2. 将葱、姜、蒜分别切末待用；

3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；

4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；

5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；

6. 再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；

7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。

银芽贡菜

1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；

2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；

3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；

4. 大蒜、嫩姜切末；

5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；

6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。

双味葫芦鱼线

1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。

2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。

3.勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。

4.勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100毫升、精盐、味精烧开，把鱼线放入锅中用湿淀粉勾芡，装在盘中的葫芦内，用贡菜扎好即可。