| 一、椰子蟹的主要营养
1、椰子蟹体内含有丰富的维生素A和核黄素的含量
椰子蟹体内含有丰富的维生素A和核黄素的含量，维生素A能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，加强人体对传染病的反抗力，同时，维生素A还可防止夜盲症，所以吃椰子蟹不只可以协助人体提高免疫功能，还有助于促进人体组织细胞的修复与合成等。 2、含有丰富蛋白质
椰子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等养分，对身体有很好的滋补作用。 3、椰子蟹还有抗结核作用
钻研发现，椰子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。普通认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食。 二.椰子蟹的食疗功效
1、中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。 2、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 三.椰子蟹的功效和作用
1、椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。 2、在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口；而蟹膏蒸水蛋味道极佳；若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。 3、中国台湾南部一带，椰子蟹还被视作滋补的天然野味，如将腹里的膏黄调入米酒食用，更认为是强精妙品。 四.椰子蟹的适宜人群及禁忌
1、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹。 2、患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。 3、蟹肉寒凉，寒凝血瘀性疾病患者不应食用。此外，蟹有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用，因此孕妇不能食用螃蟹。 4、有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃蟹。 5、吃蟹的时不要吃四“部件”。四“部件”指的是蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。这四个部位沾满了细菌、病毒等致病微生物，吃了之后对人领会造成损害。因而，烹饪前应该先把这四个部位清除干净。 6、椰子蟹也不适合与茶水、花生、冷饮等同食。茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛、呕吐、腹泻等病痛。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。 五.椰子蟹的常用吃法（做法）大全
1.香爆椰子蟹 （1）所需食材
主料：椰子蟹2只 咸蛋黄3个。
辅料：油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 红椒丝适量 姜适量 （2）操作步骤
1.备椰子蟹，咸蛋黄，葱段。
2.用剪刀剪去大脚。
3.剪脐并洗冲。
4.再剥去蟹壳。
5.拆洗好备用。
6.热锅加油，下姜爆香。
7.将拆洗好的蟹下锅。
8.爆炒至蟹体透红。
9.再将咸蛋黄下锅。
10.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。
11.加适量料酒提味。
12.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。
13.一份香爆椰子蟹完成。 2.椰子蟹肉末粉丝煲 （1）所需食材
主料：椰子蟹1只 猪肉末80g 粉丝120g 竹笋60g
辅料：油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 老抽适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 辣油适量 淀粉适量 鸡精适量 （2）操作步骤
1.准备食材
2.椰子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
3.锅里油热，放椰子蟹，煎一下盛出
4.锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.
5.取砂锅，放适量清水，放下粉丝
6.放下竹笋
7.放下肉末
8.放下椰子蟹
9.加料酒，葱结，姜片
10.加老抽，糖，辣油
11.大火煮开，中小火10分钟。
12.放盐，胡椒粉，椰子蟹盖煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
13.加些鸡精，撒些葱花即可. 3.姜葱椰子蟹 （1）所需食材:椰子蟹、盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油
（2）操作步骤
1.椰子蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将椰子蟹下入旺油锅，稍炸出锅
4.锅留底油，下葱白段爆香，加入椰子蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 | 
